池上米--台灣紅藜(300g)【陳協和碾米工廠出品】

品名：台灣紅藜(300g)

產地：台灣

保存時間：6個月

營養標示︰★點我去看★

証書及檢驗報告︰★點我去看★



關於陳協和碾米工廠稻米產銷專業區(陳協和的米)
台東縣池上鄉連續三屆(2004、2005、2006)奪得全國米質競賽總冠軍，是眾所皆知的新聞，但是卻少有人知道這三屆的冠軍得主是誰，我們將藉由這包米傳達給您知道，第一屆邱垂昌(米國總統)、第二屆林龍星(極品米王)、第三屆林龍山(米神)。而且我們更邀請到三位米王，加入由『行政院農業委員會農糧署東區分署』輔導成立的『陳協和碾米工廠稻米產銷專業區』成為米王輔導員，將三屆米王栽種冠軍米的技術分享予專業區農民，專業區每期定期舉辦農民教育訓練、區外觀摩、更舉辦米質競賽以及農藥殘留檢測。達到全面提升米質，且提供消費大眾安全健康的食米，更請您細細品嚐我們努力的成果。

關於池上米
陳協和碾米工廠位於池上鄉萬安村的中心點，萬安稻米區更是池上米的精華產區．而萬安社區亦是優質社區哦∼！！93年度全國米質競賽總冠軍就是由萬安地區生產的稻米奪魁．設廠至今己有六十年餘年歷史，民國85年因應現代化全廠改由電腦全動碾米.全廠機械僅由15”觸控式面板控制,稻米的儲藏採用室內型電腦控制冷藏桶儲存全年可保稻的新鮮度．目前亦配合多家宅配公司提供全省性（包含離島地區）的宅配服務．有興趣的朋友歡迎來廠參觀指教．

池上米之所以聞名全省其原因如下
1.位於縱谷最高海拔300公尺日夜溫差大日照充足,成長期長可稻得到充份休息及成熟的時間米質自然不在話下

2.每年都直接由新武呂沖刷下富含清澈的水源灌溉使得土壤地力可不斷地得到補充

3.土壤性質為黏重性土壤最適合稻米栽種且鄉內沒有任何污染性工廠設置可保土壤不受工業廢水污染

4.農民接受再教育經驗加上科學栽種方式提昇耕作技術米質亦同時提升

陳協和碾米工廠碾米流程簡介

●烘乾
稻米收割的時候，稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右，烘乾的流程，大約要花一天的時間，把稻米內的水分含量烘乾至14.5度才可以，因為稻米的水分含量在14.5度時，是最好吃的、也才可以長時間存放。

●檢驗稻米品質
農民們所種植出來的米質越好，碾米場收購的價格就會越高，這樣的檢查與收購方式，是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。

●分級分倉低溫冷藏
影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素，一個就是稻米的品種，另一個就是儲存的環境，如果儲存稻米的環境溫度過高，容易造成稻米的食味值降低，稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米，米質才不容易改變。

●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別
稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後，碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備，同樣也都是藉由電腦作中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續，都是一氣呵成。

現代的碾米機器中，多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米，將飽滿，漂亮的白米選出來，同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米，外觀飽滿圓潤，主要都是藉由現代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。

此外，為了讓稻米在包裝後，看起來顆顆晶瑩剔透，碾製完畢後的稻米，會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」，就是利用機器噴出霧狀的水氣，配合機器裡面的設備，將精米後殘留在米粒外的屑屑去除，並且在洗米的過程中，也把米給吹乾。

●包裝
目前市面上較普遍的包裝有

普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。

本廠也提供宅配的服務，宅配區域包含了全省及離島地區。

如何挑選好米
1.  注意產地，期別標示。
2.  慎選品牌品質的穩定性(口碑)。
3.  白米外觀飽滿具光澤、透明度新鮮度佳、心腹白少、低蛋白、且水份適中。
4.  白米煮熟後，飯粒完整、光澤、黏彈性佳、具有香氣、且正常保溫狀態下隔餐不泛黃   (作為再次購買之參考)。

煮飯的要訣
洗     米：動作要輕、快，二分鐘內要完成2至3次的換水，最後確實將洗米水瀝乾。
加     水：比例要正確，一杯米加一杯水，依此比類推即可 (口感軟硬可自行調整加水比例)。
水質要佳：盡量不要用自來水，最好用處理過的水(如礦泉水等…)。
浸    泡：白米在煮前，最好用水浸泡20分鐘，軟化米質。
悶     飯：煮好飯後利用餘溫悶15~20分鐘才能掀鍋蓋，以確保口感。
打鬆飯粒：悶飯後需打鬆飯粒，以避免飯粒結塊。
放    冷：鋪上乾淨毛巾於鍋口上，以吸收飯鍋的蒸氣，避免水滴掉入飯裡讓白米飯糊化。

飯的保存
1.如需保存於電子鍋時，以不超過10小時為宜。 
2.使用保鮮膜包裝冰於冰箱冷藏，食用時再加熱。




大量訂購歡迎來電洽詢!! 02-2672-2626